Roast dinner

Ingredience

cca pro 3 osoby

Maso

Zelenina

Yorkshire pudding

Další ingredience

Také budeme potřebovat

Yorkshire Pudding

Vyhřejeme troubu na 200 °C se zapnutým ventilátorem.
Přichystáme těstíčko na Yorkshire pudding. Ingredience jsou v poměru hmotnosti 1:1:1. Malé vejce má zhruba 50g, proto použijeme stejnou gramáž u mouky a mléka. Vše dobře metličkou promícháme a přidáme 1/2 lžičky soli a špetku pepře.
Do každého otvoru muffinové formy nalijeme olej na smažení tak, aby olej zakryl dno formy. Formu s olejem vložíme na 1 minutu do vyhřáté trouby.
Po minutě troubu otevřeme, vlijeme těstíčko do formiček přímo v troubě. Těstíčko nalijeme do výšky cca 0,5cm, což je jen o trochu více, než stačí na zakrytí dna. Vše provedeme rychle, aby neklesla teplota v troubě.
Pečeme cca 10-12 minut dokud Yorkshire puddingy nevyrostou a nebudou mít zlatavou barvu bez syrového těsta uvnitř.

Pečená zelenina

Oškrábeme brambory a uvaříme je do měkka.
Oškrábeme mrkev, petržel a nakrájíme je na tzv. tyčinky (5cm dlouhe a 0,5 cm silné) a vaříme nad párou do měkka.
Mrkev, brambory a petržel osolíme, opepříme a vložíme do trouby a pečeme při teplotě 200 °C se zapnutým ventilátorem a občas plechem rychle trhneme tam a zpět, aby se zelenina nepřipálila k plechu. Pečeme do zlatova cca 20 – 30 minut.

Maso

Maso z lednice vyndáme cca 30 minut před použitím, aby mělo pokojovou teplotu.
Osolíme, opepříme a stáhneme na rozpálené pánvi ze všech stran.
Pečeme cca 15 minut, aby maso bylo medium na 190 °C se zapnutým ventilátorem.
Do rozpálené pánve z masa nalejeme víno a zredukujeme na polovinu.
Po 15 minutach maso vyndáme. Aby bylo maso středně propečené, tak jej zabalíme do alobalu, kde jej necháme 10 minut odpočívat.

Servirování