Anglánky

Ingredience

na 20 kusů

Těsto

• 4 lžíce pohankové mouky
• 3 lžíce hladké mouky
• 1 lžička melasy
• 1 lžička moučkového cukru
• 1 lžíce kakaa
• 100 g měkkého másla
• 1 žloutek M

Náplň

• 40 g měkkého másla
• 1,5 lžíce pomerančové šťávy
• 1,5 lžíce moučkového cukru
• 1/4 lžičky mleté skořice
• kůra z jednoho pomeranče

Redukce

• šťáva z dvou pomerančů
• 1 lžíce cukru

Postup

1. Všechny sypké ingredience na těsto přesypeme přes síto a přidáme ostatní ingredience a poté těsto vypracujeme rukama, dokud se vše nespojí.
2. Zabalíme těsto do fólie a necháme odpočívat v lednici po dobu 30 minut.
3. Mezitím vytvoříme náplň tak, že všechny ingredience smícháme ručním mixérem, dokud se vše nespojí.
4. Těsto vyválíme na tloušťku 2-3 mm a vykrojíme v něm kolečka o průměru 2 cm.
5. Kolečka položíme na pečící papír a pečeme cca 7-9 minut s troubou vyhřátou na 170 °C se zapnutým ventilátorem.
6. Ingredience na redukci vaříme za stálého míchání, dokud se směs nezredukuje na polovinu s konzistencí sirupu.
7. Po vychladnutí kolečka spojíme náplní a polijeme redukci.