Ingredience: 2 – 3 lilky o celkové hmotnosti cca 700 g 300 ml 33 % smetany 50 g tvrdý kravský sýr typu parmezán 1 cibule 400 g domácí passaty (recept najdete na mém blogu zde) sušené oregáno 100 ml bilého vína 2 stroužky česneku sůl pepř Postup: Vyhřejeme troubu na 200 °C. Mezitím si nakrájíme …
Author Archives: Liba
Vídeňské sušenky s icingem a malinami
Ingredience Malinový jam 200g malin 3 polévkové lžíce cukru krystalu Sušenky 250 g měkkého másla 50g cukr moučka 250g hladká mouka 50 g kukuřičný škrob 1/2 vanilkového lusku Icing 100 g měkkého másla 160 g moučkového cukru 1/2 vanilkový lusk Budeme potřebovat cukrářský sáček se středně širokou ozdobnou násadou a 3 plechy na pečení. Postup …
Letní salát
Ingredience pro 4 osoby 1/2 hlávky červeného zelí (cca 400g) 3 mrkve 6 ředkviček 1 žlutá paprika 4 listy čínského zelí 1 svazek koriandru 2 limetky olivovy olej Postup Opláchneme zeleninu a oloupeme mrkev. Pomocí kuchyňského robota nakrájíme zeleninu na jemné nudličky. Nasekáme si koriandr, z limetky a oleje si uděláme zálivku a důkladně vše …
Čokoládova roláda s lesním ovocem
Ingredience: cca 10-12 kousku 100 g hladké mouky 25 g kakaa 4 malá vejce 110 g cukru krystal 200 g malin 100 g borůvek vanilková esence Nejprve zahřejeme troubu na 180 °C. Nachystáme si plech (použila jsem plech o rozměrech 43 x 37 cm) a vymažeme ho máslem. Poté na plech položíme pečící papír, který …
Meringue
Ingredience: pro výrobu 10 -12 meringue 3 malá vejce cukr krystal Postup: Vyhřejeme troubu na 110 °C. Nejprve oddělíme bílek od žloutku a posléze bílky zvážíme (váhu bílku budeme potřebovat v bodu 4). Do bílku přidáme špetku soli, poté mixujeme elektronickou metličkou dokud z bílku nebude tuhý sníh. Správnou konzistenci sněhu zjistíme otočením misky vzhůru …
Letní nápoj s lesními borůvkami, pomeranči a mátou
Ingredience 100 g borůvek 2 pomeranče 1 limetka 1 citrón 2 lžíce demarara cukru 6 lístků máty 500 ml perlivé vody 500 ml neperlivé vody Postup Vymačkáme si šťávu z pomerančů, limetky, citrónu a přecedíme ji přes sítko. V mixéru rozmixujeme borůvky a přidáme 4 listy máty, cukr a připravenou ovocnou šťávu. Aby se celý …
Continue reading “Letní nápoj s lesními borůvkami, pomeranči a mátou”
Carbonara
Ingredience 200 g špaget 100 g anglické slaniny 300 g žampionu 300 ml smetany 1 červená cibule 1 bilá cibule 2 polévkové lžíce oregána olivový olej Postup Ve velkém hrnci uvaříme špagety s trochou oleje, aby se neslepily. Na pánvi osmažíme slaninu a pak přidáme žampiony, které osmažíme dozlatova. Nyní do pánve přidáme cibuli. Až …
Passata
Passata se nejlépe hodí k těstovinám. Také se dá použít jako základ pro různé omáčky a dresingy nebo i jako studená letní polévka. Ingredience 1,8 kg rajčat olivový olej sůl pepř Postup Rajčata omyjeme a potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme Pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C cca 45 minut. Z 1,8 kg rajčat …
Chocolate posset
Ingredience pro 2 osoby 75 g 75% čokolády 200 ml 33% smetany 2 polévkové lžíce cukru krystal 1 polévková lžíce bourbon vanila cukr 20 třešní Postup Ve vodní lázní si rozpustíme čokoládu s 3 lžícemi studené vody. Voda se nesmí dotýkat nádoby ve které čokoládu rozpustíme. Mezitím přivedeme k varu smetanu, přidáme cukr a burbon …
Nachos s pico de gallo salsou
Ingredience pro 2 osoby 1 sáček tortilla chipsů Salsa Pico de gallo: 4 račajta 1/2 červené cibule 1 svazek koriandru 1 limetka 4 lžíce polévkové olivový olej sůl pepř Postup Nejprve budeme blanšírovat rajčata, což provedeme krátkým spařením, dokud se nezačne odlupovat jejich šlupka. Rajčata si předtím nakrojíme na straně, kde vyrůstal stonek, do tvaru …