Samosa

Ingredience

pro cca 12 samos

Těsto

• 250 g hladké mouky
• 2 lžíce oleje
• 1 lžičku soli

Náplň

• 4 středně velké brambory
• 2 hrsti mraženého hrášku
• 1 lžičku tumeriku
• 1 velkou cibuli
• 1/2 lžičku garam masala
• 1/2 lžičku mletého koriandru
• sůl, pepř
• dostatek slunečnicového oleje na smažení

Dresink

• 300 g bílého jogurtu
• svazek čerstvého koriandru
• 10 lístku máty
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• mango chutney

Postup

1. Uvaříme brambory ve slupce, necháme je vychladnout a pak je rozmačkáme.
2. Cibuli osmažíme do zlatova, pak přidáme hrášek, smažíme cca 2-3 minuty a přidáme všechno koření a smažíme další cca 2 minuty.
3. Přidáme rozmačkané brambory.
4. Ze všech ingredienci smícháme těsto a vypracujeme hladké těsto a necháme v ledničce odležet cca 20 minut.
5. Nyní složíme samosu.  Návod naleznete zde.
6. Samosy osmažíme dozlatova. Při smažení samosy musí být ponořené v oleji. Smažíme ve friťáku nebo hrnci/wok pánvi. 
7. Po smažení necháme okapat olej ze samosů  do papírové utěrky.
8. Samosy podáváme teplé s jogurtovým dresinkem a mango chutney.