Zapékaný lilek

Ingredience:

• 2 – 3 lilky o celkové hmotnosti cca 700 g
• 300 ml 33 % smetany
• 50 g tvrdý kravský sýr typu parmezán
• 1 cibule
• 400 g domácí passaty (recept najdete na mém blogu zde)
• sušené oregáno
• 100 ml bilého vína
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř

Postup:

1. Vyhřejeme troubu na 200 °C.
2. Mezitím si nakrájíme lilek na 0,5 cm tlusté kolečka.
3. Nakrájená kolečka namažeme z obou stran olejem, a poté osolíme a opepříme.
4. Kolečka naskládáme vedle sebe na plech s pečícím papírem tak, aby se nepřekrývala.
5. Plech dáme do trouby a pečeme dokud nebude lilek měkký cca 10-15min.
6. Během pečení je čas připravit si smetanovou omáčku. Na jemno nakrájíme cibuli a do sklenata ji osmažíme, poté krátce spražíme na jemno nakrájený česnek tak, aby nechytil barvu. Přidáme bílé víno, smetanu, oregáno, sůl, pepř a zredukujeme vařením zhruba na necelou polovinu.
7. Přichystáme si zapékací mísu (pro gramáž uvedenou výše jsem použila mísu o rozměrech d:23 cm, š:15 cm, h:6cm), kterou namažeme olejem na dně i po bocích. Nejprve do mísy uložíme vrstvu upečeného lilku a zalijeme passatou tak, aby lilek překryla (viz. obrázky níže). Takhle pokračujeme v dalších vrstvách až do zaplnění zapékací mísy.
8. Naplněnou zapékací mísu zalijeme smetanovou omáčkou a posypeme najemno nastrouhaným sýrem.
9. Zapékáme v troubě nejprve po dobu 10 minut na 200 °C, a pak dalších 10-15 minut na 180 °C.

•